Проблема банкетного менеджера: он на стыке всех служб
Банкетный менеджер держит связь между залом, кухней, барменами и координатором мероприятия — обычно вручную, бегая между постами или держа рацию в одной руке и распечатанный план в другой. Любая задержка программы означает пересчёт подачи и смен официантов на ходу.
Что видит банкетный менеджер в EVENTVALD
- Живой тайминг подачи и сервиса, синхронизированный с программой в зале
- Статус готовности кухни к следующей подаче без переговоров по рации
- Расстановка и смены официантов по блокам программы
- Задачи по подготовке зала — сервировка, дозаправка бара, уборка между блоками
- Сигнал координатору или площадке, если сервис начинает отставать от графика
Меньше сюрпризов на банкете
Когда банкетный менеджер видит реальный, а не бумажный тайминг, он может заранее перестроить смены официантов или попросить кухню притормозить подачу — вместо того чтобы разбираться с накопившимся отставанием в разгар мероприятия.